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La cuvée "Révélation",AOC Luberon rouge élevé en fût de chêne, est produite à partir des meilleures parcelles de Syrah et de Grenache noir de la Cave. Nous sélectionnons des vignes âgées, bien palissées et entretenues, avec une charge réduite afin d’obtenir des raisins bien mûrs et la concentration nécessaire à un élevage long en fûts de chêne.

Révélation (élevé en fût de chêne)

A.O.P. Luberon


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Appellation : A.O.P. Luberon
Cuvée : Révélation (élevé en fût de chêne)
Conditionnement : Bouteille 75cl
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Degré : 14%
Terroir : Les raisins sont issus des coteaux argilo calcaires des monts du Luberon. L’exposition Nord, Nord-Ouest nous offre une maturité progressive et complète, avec de grandes variations thermiques journée/nuit, ce qui nous permet de vous offrir un vin parfumé et très coloré.
Cépage : Grenache noir, syrah
Vinification : Vinification séparée des cépages en cuve béton à température régulée. Enzymage au quai de réception puis macération pré fermentaire à froid de 24 heures. Fermentation traditionnelle avec remontages journaliers et délestages pendant la phase fermentaire, surtout sur la Syrah. Batonnage des lies en fin de fermentation. Durée de macération : 3 semaines. Assemblage jus de goutte et premières presses. Elevage en barriques de chêne français pendant 12 mois (20% de bois neuf). Soutirage, Assemblage des fûts. Filtration. Mise en bouteille.
Commentaire Dégustation :
Couleur : Robe rouge soutenue

Nez : Nez floral avec des notes de violettes accompagnées de nuances odorantes finement boisées

Bouche : La bouche est pleine et encore très riche des arômes boisés. Néanmoins elle présente une bonne structure et
des tanins peu agressifs qui vont s’arrondir. Vin prometteur et encore jeune à garder encore quelques années.
Garde : A garder jusqu'à 5 ans
Accord : Gibiers, daube provençale, fromages de caractère.
Prix : 9.9 € TTC
Disponibilité : Oui