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La cuvée Ephémère, AOP Luberon blanc, est un blanc de première presse vinifié à basse température, avec une forte proportion de Roussanne.C'est un blanc haut de gamme, confidentiel (6000 bouteilles), très arômatique, à boire en apéritif ou sur un repas d'été.

Ephémère

A.O.P. Luberon


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Appellation : A.O.P. Luberon
Cuvée : Ephémère
Conditionnement : Bouteille 75 CL
Couleur : Blanc
Millésime : 2015
Degré : 13%
Terroir : Sols argilo-calcaire et coteaux caillouteux du Luberon
Cépage : Roussanne, Vermentino, Clairette, Grenache blanc
Vinification : Dès la vendange protection des raisins contre l'oxidation. Enzymage au niveau de la réception. pressurage direct par pressoir pneumatique. Refroidissement du moût à 8°C. Travail des moûts avant fermentation sous atmosphère inerte (CO2 puis azote). Débourbage pendant 18 heures. Fermentation du jus débourbé à basse température (14°C) après levurage. En fin de FA, bâtonnage des lies. Soutirage et bloquage de fermentation malolactique.
Commentaire Dégustation :
Couleur : blanc à la robe claire et aux beaux reflets dorés.
Nez : nez doux et enchanteur; très fruité, notes minérale typique de la Roussanne.
Bouche : blanc sec, avec une belle puissance aromatique et un bon équilibre entre gras et fraicheur
Garde : 2 ans
Accord : Apéritif, fruits de mer, viandes blanches, poisson grillés et fromage à pâte cuite.
Récompense : Médaille d'argent concours général Agricole Paris 2016
Prix : 7.4 € TTC
Disponibilité : Oui