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TERRE D’ANTAN est notre « pépite » en AOP Ventoux. Nous élaborons cette cuvée que les très bonnes années. Ainsi depuis 2001 et afin de maintenir cette exigence qualitative, 4 millésimes n’ont pas été produits. TERRE D’ANTAN est issu d’une parcelle de 1.45 ha de vieux Grenache plantés en 1968. Les parcelles sont égrappées et effeuillées afin d'obtenir des raisins avec un état sanitaire impeccable et une maturité phénolique parfaite.

Terre d'Antan

A.O.P. Ventoux


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Appellation : A.O.P. Ventoux
Cuvée : Terre d'Antan
Conditionnement : Bouteille 75 cl
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Degré : 15%
Terroir : Haut de coteaux graveleux et caillouteux situé sur la commune de Roussillon. Exposition plein sud. Sol mince et bien drainé convenant parfaitement au Grenache.
Cépage : Syrah, Grenache noir
Vinification : Macération préfermentaire à froid. Vinification séparée des cépages. Fermentation traditionnelle avec remontages et pigeages journaliers. Durée de macération : 3 semaines. Elevage : 12 mois en fût de chêne neuf.
Commentaire Dégustation :
Couleur : Belle robe rouge profond

Nez : Aromatique.Riche et complexe. Arômes de fruits rouges, de zan et de réglisse

Bouche :Pas encore à maturité, mais très prometteuse avec une belle complexité et toujours ces arômes de zan et de réglisse.
Garde : 5 à 10 ans
Accord : Gibiers, civets, entrecôte grillée, fromages de caractère.
Prix : 19 € TTC
Disponibilité : Oui