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La « Terre d'Antan », AOC Ventoux rouge, est une cuvée spéciale, issue des plus belles parcelles de la cave de Bonnieux. La surface restreinte et les faibles rendements ont fournis seulement 4000 bouteilles de ce vin. Les parcelles sont égrappées et effeuillées afin d'obtenir des raisins avec un état sanitaire impeccable et une maturité phénolique parfaite.

Terre d'Antan

A.O.P. Ventoux


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Appellation : A.O.P. Ventoux
Cuvée : Terre d'Antan
Conditionnement : Bouteille 75 cl
Couleur : Rouge
Millésime : 2013
Degré : 14.5%
Terroir : Une parcelle de Grenache et une parcelle de Syrah ont été utilisées pour ce vin. Ces parcelles sont situées en haut de coteaux, sur des terrains graveleux, bien drainés et exposés plein sud.
Cépage : Syrah, Grenache noir
Vinification : Macération préfermentaire à froid. Vinification séparée des cépages. Fermentation traditionnelle avec remontages et pigeages journaliers. Durée de macération : 3 semaines. Elevage : 12 mois en fût de chêne neuf.
Commentaire Dégustation :
Couleur : Belle robe rouge profond

Nez : Aromatique. Notes boisées recouvertes par des arômes de fruits rouges confiturés

Bouche : Bouche complexe et harmonieuse avec une structure tannique généreuse et dense, avec une finale marquée par l'élevage (vanillée). Vin à garder.
Garde : 5 à 7 ans
Accord : Gibiers, civets, entrecôte grillée, fromages de caractère.
Prix : 18.5 € TTC
Disponibilité : Oui