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C’est une vraie tradition de trouver des vins mousseux dans les vins coopératives de Provence. A la Cave de Bonnieux, nous développons depuis plus de 20 ans un partenariat avec une société bourguignonne, spécialisée dans l’élaboration des crémants et autres vins mousseux. Nous envoyons nos vins blancs ou rosés en vrac (citernes) et après 9 mois d’élaboration et d’élevage nécessaires, nous recevons le vin en bouteilles

Méthode Traditionnelle Rosé Brut

Sans I.G.


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Appellation : Sans I.G.
Cuvée : Méthode Traditionnelle Rosé Brut
Conditionnement : Bouteille de 75cl
Couleur : Rosé
Millésime :
Degré : 11.5°C
Terroir :
Cépage : Cinsault
Vinification : La première étape de l’élaboration d’un vin mousseux consiste à produire un vin rosé tranquille, sans bulles, c’est la première fermentation.La méthode traditionnelle (autrefois appelée champenoise) consiste en l’ajout au vin rosé de base d’un mélange de sucre et de levures (liqueur de tirage). Une seconde fermentation alcoolique (prise de mousse) se produit alors en bouteille; ce qui génère du gaz carbonique, qui sous la pression, se dissout dans le vin et créé les fameuses bulles.A la suite de cette deuxième fermentation, le vin est vieilli en bouteilled sur les lies de levure, ce qui lui donne davantage de caractère. Les lies s’accumulent dans le goulot de la bouteille au moyen d’un procédé connu sous le nom de remuage (aujourd’hui le plus souvent mécanique—gyropalette). L’élimination de ce dépôt s’appelle le dégorgement.Une petite dose de vin (liqueur de tirage) permettant un ajustement final de la teneur en sucre (brut ou demi-sec) est rajoutée, puis bouchon, muselet et capsule de surbouchage sont mis en place. Le vin est prêt à être expédié et dégusté.
Commentaire Dégustation :
Couleur : Robe d’un rose soutenu garnie de longs chapelets de fines bulles
Nez : Nez vif et fruité dominé par les notes de fruits rouges (groseille).
Bouche : Bouche ronde, équilibrée et d’une grande longueur.
Garde : 2 ans
Accord : Apéritifs, Desserts.
Prix : 7.7 € TTC
Disponibilité : Oui