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"Viognier" est un vin blanc légèrement doux. La méthode d'élaboration est identique à celle des vins muscats doux, c'est-à-dire par mutage à l'alcool. On rajoute de l'alcool Le cépage Viognier est originaire des Côtes du Rhône septentrionales, il donne des vins fins et corsés avec des arômes de fruits exotiques très marqués.

Viognier

I.G.P. Portes de Méditerranée


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Appellation : I.G.P. Portes de Méditerranée
Cuvée : Viognier
Conditionnement : Bouteille 75cl
Couleur : Blanc
Millésime : 2016
Degré : 13%
Terroir : Le Viognier est planté sur l’ensemble de la zone de la Cave de Bonnieux. Les expositions sont moyennement ensoleillées afin de pouvoir faire mûrir longuement le raisin sans perdre la fraîcheur du vin.
Cépage : 100% Viognier
Vinification : Dès la vendange, protection des raisins contre l’oxydation. Pressurage pneumatique. Refroidissement du moût à 8°C. Débourbage poussé pendant 24 heures. Fermentation du jus débourbé à basse température (14-16°C) après levurage. Blocage de la fermentation alcoolique à 13,5 %. Une partie du Viognier est élevée en barriques, puis est assemblée avec la partie sucrée. Soutirage et blocage de la fermentation malolactique.
Commentaire Dégustation :
Couleur : Robe or blanc, lumineuse
Nez : Nez plaisant aux arômes de vanille et de fruits exotiques (abricot, litchis)
Bouche : La bouche fait preuve d’une certaine douceur et de rondeur, contrastant avec les arômes percutants du nez.
Garde : A boire
Accord : Apéritif, foie gras, entrées aux asperges, dessert au chocolat ou aux fruits secs
Prix : 7.6 € TTC
Disponibilité : Oui