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Ephémère
A.O.P. Luberon
La cuvée Ephémère, AOP Luberon blanc, est un blanc de première presse vinifié à basse température, avec une forte proportion de Vermentino. C'est un blanc haut de gamme, confidentiel (4000 bouteilles), très aromatique, à boire en apéritif ou sur un repas d'été.
Ephémère
A.O.P. Luberon
- Cuvée : Ephémère
- Appellation : A.O.P. Luberon
- Couleur : Blanc
- Millesime : 2023
- Degré : 13%
- Conditionnement : Bouteille 75cl
- Caractéristiques : Dominante Vermentino, vif avec de belle note fruité
- Terroir : Sols argilo-calcaire et coteaux caillouteux du Luberon
- Cépage(s) : 90% Vermentino, 10% Clairette.
- Vinfication : Dès la vendange protection des raisins contre l’oxydation. Enzymage au niveau de la réception. pressurage direct par pressoir pneumatique. Refroidissement du moût à 8°C. Travail des moûts avant fermentation sous atmosphère inerte (CO2 puis azote). Débourbage pendant 18 heures. Fermentation du jus débourbé à basse température (14°C) après levurage. En fin de FA, bâtonnage des lies. Soutirage et bloquage de fermentation malolactique.
Commentaire dégustation
- Couleur : blanc à la robe claire et aux beaux reflets dorés.
- Nez : nez doux et enchanteur; très fruité, notes minérale typique de la Roussanne.
- Bouche : blanc sec, avec une belle puissance aromatique et un bon équilibre entre gras et fraicheur
- Garde : 2 ans
- Accord : Apéritif, fruits de mer, viandes blanches, poisson grillés et fromage à pâte cuite.
- Prix : 9.6 € TTC
- Disponibilité 1
Récompense(s)
Cave de Bonnieux
Quartier de la Gare, 84480 Bonnieux
04.90.75.80.03
04.90.75.98.30
Contact et Horaires
Conditions Générales de Vente
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